Ofnbakaður fiskur með karrí
Hráefni:
2-3 flök ýsa eða þorskur
1/2-1 agúrka fer eftir stærð
3-4 tómatar stórir
2 pakkar karrísósa
2 pelar rjómi
salt eftir smekk
1 poki rifinn mozzarella ostur
Aðferð:
Látið flökin á grind eða þerrið flökin, betra að þau séu þurrari en safamikil. Skerið fiskinn í bita þó minni en fyrir venjulega suðu, stráið salti í botninn á eldföstu móti og setjið fiskinn í mótið. Skerið tómata í bita. Agúrkan skorin eftir endilöngu og kjarninn tekinn úr með skeið síðan skorin í bita. Tómötum og agúrkunni er blandað saman við fiskinn. Karríduftið er sett í skál og rjómanum hellt saman við, hrærið þessu létt saman með handþeytara. Hellið yfir fiskinn og grænmetið. Rifnum osti er stráð yfir réttinn. Gott er að setja hvítlauksduft yfir ostinn þá verður osturinn stökkur og gullinbrúnn. Hægt er að bæta við uppskriftina að vild eins og lauk eða papriku. Rétturinn bakast í ofni við 200 gráður í ofni í c.a. 20 mín eða þar til osturinn er orðinn brúnn.
Best með soðnum kartöflum og brauði eftir smekk.
Súkkulaði Tiramisú
Hráefni:
5 dl rjómi
300 g Síríus Konsum 56% súkkulaði, saxað
375 g mascarpone-ostur, mjúkur
3 msk. flórsykur
3 msk. Ameretto-möndlulíkjör
2 msk. kaffilíkjör
1 dl sterkt kaffi, kalt
16 stk. fingurkex, ladyfingers
Hitið 1 dl af rjóma og súkkulaðið saman í potti við mjög hægan hita þar til súkkulaðið er bráðið. Hrærið mjög oft og gætið þess vel að súkkulaðið hitni ekki of mikið.
Þeytið saman í skál afganginn af rjómanum, mascarpone-ostinum, flórsykrinum og Ameretto-líkjörinum þar til blandan verður slétt og samfelld.
Blandið kaffilíkjör og kaffi saman í annarri skál. Dýfið kökunum ofan í kaffiblönduna og raðið þeim upp með hliðunum á fallegri, djúpri skál. Hellið þriðjungi af súkkulaðiblöndunni á botninn á skálinni og setjið helminginn af rjómaostblöndunni þar ofan á.
Hellið öðrum þriðjungi af súkkulaðiblöndunni yfir og dreifið svo afganginum af rjómaostblöndunni þar yfir. Jafnið loks afganginum af súkkulaðiblöndunni yfir allt saman.
Breiðið plastfilmu yfir skálina, setjið hana í ísskáp og kælið réttinn í um þrjár klukkustundir.
