– Uppskrift vikunnar –
1 msk hvítlauksolía
1 laukur, skorinn smátt
1 rauð paprika, skorin smátt
2 græn chili, skorin smátt með fræjunum
1 tsk maldon salt eða ½ tsk borðsalt
2 msk fínhakkaðir stilkar af fersku kóriander
2 dósir hakkaðir niðursoðnir tómatar
1 msk tómatssósa
1 bakki nautahakk (ca 500 gr.)
FYLLING:
1 dós maís (700 gr)
2 ½ bolli rifinn cheddar
6-8 mjúkar tortilla kökur
AÐFERÐ:
Skerið lauk, papriku og chili smátt (fræin úr chiliunum eiga að vera með). Hitið hvítlauksolíu á pönnu og steikið grænmetið ásamt nautahakkinu. Saltið og steikið við vægan hita í 15 mínútur. Í lokin er söxuðum kórianderstilkum bætt á pönnuna. Bætið niðursoðnum tómötum og tómatsósu á pönnuna og látið suðuna koma upp. Sjóðið við vægan hita í ca 10 mínútur.
Hellið vökvanum frá maísbaununum og blandið þeim saman við rifinn cheddar ostinn (geymið smá af ostinum til að setja yfir réttinn).
Byrjið á að setja lasagnað saman með því að setja um þriðjung af kjötsósunni í botninn á eldföstu móti. Leggið 2 tortillakökur yfir þannig að þær hylji sósuna. Setjið næst þriðjung af fyllingunni yfir og fjórðung af því sem eftir er af kjötsósunni yfir fyllinguna. Leggið 2 tortillur yfir. Endurtakið með þriðjungi af fyllingunni og kjötsósu og öðru lagi af tortilla kökum. Endið á að setja restina af fyllingunni og kjötsósunni og að lokum rifinn cheddar ost yfir.
Bakið við 200° í ca 30 mínútur. Berið fram með avókadó-salsa, salati og nachos.
