Gómsæt súkkulaðikaka sem tilvalin er í eftirrétt.
Innihald:
140g smjör, og meira til að smyrja formin
140g 70% Nóa Síríus Súkkulaði
2 egg
3 eggjarauður
140g flórsykur
60g hveiti
Aðferð
Hitið ofninn í 220° (ekki nota blástur).
Smyrjið 6 lítil soufflé-form eða bolla vel með smjöri (Ef notuð eru annars konar form er ráð að prófa að baka eina synd til að bökunartíminn passi örugglega).
Setjið smjör og súkkulaði í pott og bræðið við vægan hita.
Takið af hitanum um leið og smjörið er bráðið og hrærið þar til súkkulaðið er alveg bráðið.
Þeytið egg og eggjarauður í skál og setjið svo flórsykurinn út í og þeytið vel.
Hellið súkkulaðiblöndunni saman við og þeytið á meðan og hrærið að lokum hveitinu saman við. Skiptið deiginu jafnt í formin (rúmlega 1 dl í hvert form) og gætið þess að fylla þau ekki alveg. Setjið formin á plötu eða í ofnskúffu og bakið kökurnar í 11-12 mínútur (án blásturs).
Ef deigið hefur verið geymt í kæli þá er bökunartíminn 13-14 mín (jafnvel 15 mín ef það var í formunum og í kæli).
Takið þær út og látið kólna í 3 mínútur.
Rennið hnífsblaði í kringum kökurnar til að losa betur um þær og hvolfið þeim á diska.
Sigtið e.t.v. svolítinn flórsykur yfir og berið kökurnar fram t.d með hindberja- eða vanillusósu og e.t.v. berjum eða öðrum ávöxtum.
