Kjúklingur með pestó og tómötum – Tígull.is – Fréttir og viðburðir í Vestmannaeyjum
Uppskrift_kjúklingur

Kjúklingur með pestó og tómötum

Kjúklingaréttur

hráefni:

4 stk kjúklingabringur

1 stk krukka af mauki úr sólþurrk-             uðum tómötum.

1 stk krukka af mauki úr ólífum.

1 stk krukka af sólþurrkuðum

cherry-tómötum.

Fetaostur eftir smekk.

Hitið ofninn í ca. 180°C.

Takið maukið með sólþurrkuðu tómötunum og ólífunum og hellið í eldfast mót. Dreifið jafnt og þétt á botninn í eldfasta mótinu.

Takið kjúklingabringurnar og skolið. Það er ekki verra að skera þær í tvo til þrjá bita. Dreifið þeim jafnt í mótið ofan á pestóið. Það er ekki nauðsynlegt að krydda kjúllann þar sem pestóið er mjög bragðmikið.

Hellið cherry-tómötunum í sigti og látið olíuna leka af. Sama er gert við fetaostinn. Tómötunum og fetostinum er svo stráð yfir kjúllann.

Ofnbakið í ca. 1 klst. Gott er að setja á grillið í ofninum svona síðustu 10-15 mínúturnar, þá verða tómatarnir og osturinn vel brúnað og stökkt.

Berið fram með gómsætu kúskúsi, hvítlauksbrauði og fersku salati.

Salat

hráefni:

1 haus Lambhagasalat

Hálf appelsína,

2 gulrætur, rífa með rifjárni

1 rauð paprika, söxuð gróft

Fjórðungur vatnsmelóna,

fræ-hreinsuð og söxuð gróft

1 lúka cashewhnetur

1 avocado, Afhýtt og saxað gróft

Aðferð:

Skolið salatblöðin og tætið gróft.

Skrælið appelsínuna og saxið í bita. Skrælið gulræturnar og rífið gróft á rifjárni.

Skerið paprikuna í helminga, fræhreinsið og saxið gróft.

Skerið kjötið úr fjórðung af vatnsmelónu, saxið gróft.

Þurrristið cashewhneturnar á heitri pönnu (án olíu) í um 5 mínútur). Kælið aðeins.

Afhýðið avocadoið, fjarlægið steininn og saxið gróft.

Setjið allt hráefnið varlega í stóra skál. Blandið varlega.

Nota má heilar möndlur, ferskar kryddjurtir, heslihnetur, kjúklingabaunir, nýrnabaunir, kotasælu, fetaost, parmesan, appelsíngula/gula paprikur, Brasilíuhnetur, ólífur og margt fleira í salatið.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on google
Share on print
Út fyrir bókina – ný heimasíða utfyrirbokina.is
Jólasveinaklúbbur 2020
Sektarlaus vika á Bókasafni Vestmannaeyja!
Skora á umhverfis og skipulagsráð Vestmannaeyja
Týnd í 47 ár en er nú komin í réttar hendur
Guðdómlega fallegur fluttningur hjá Unu og Söru Renee á laginu The Prayer

Auglýsingar í blaðið

Skil á auglýsingum er í hádeginu á mánudögum.  Auglýsingar sendist á tigull@tigull.is Stærðirnar eru:

  • Heilsíða 170 x 240 mm + 3 mm blæðing
  • Hálfsíða 170 x 120 mm + 3 mm blæðing
  • Kvartsíða 84 x 120 mm + 3 mm blæðing
  • Renningur 170 x 60 mm + 3 mm blæðing
  • Kubbur 84 x 59 mm + 3 mm blæðing

Auglýsingar á vefinn

Auglýsingar sendist á tigull@tigull.is Stærðirnar eru:

  • Stór banner – þver yfir síðuna 1018 x 360 px 
  • Auglýsing hægra megin 310 x 400 px
Hægt er að skoða aðrar stærðir – endilega sendið okkur póst á tigull@tigull.is