Uppskrift vikunnar er í boði Elísu Viðarsdóttur Eyjamær og næringarfræðingi. En Elísa er að gefa út sína fyrstu bók sem áætlað er að komi í verslanir í byrjun eða um miðjan desember. Við fengum að hana til að gefa okkur góða uppskrift.
Uppskrift fyrir 1
(Hægt að stækka uppskrift að vild
með því að margfalda hráefni)
Hráefni:
200 g þorskur eða ýsa
1/2 bolli panko rasp
2 msk smjör
1 msk laukur
1/2 sítróna
1/2 bolli rifinn ostur
salt og pipar
Aðferð:
1. Setjið olíu eða smjör í botn á eldföstu móti
2. Raðið fisknum ofan á og kreistið sítrónu yfir
3. Kryddið fiskinn með salt og pipar
4. Bræðið smjör í potti og blandið panko raspinu við brædda smjörið
5. Hellið panko/smjör blöndunni yfir fiskinn
6. Skerið niður lauk og stráið yfir panko/smjör blönduna
7. Sáldrið rifna ostinum yfir allt
8. Eldið í ofni við 180°C í 15 mínútur
