Fiskréttur í ofni með karrý og mango-chutney | Tígull.is - Fréttir og viðburðir í Vestmannaeyjum
Fiskirettur

Fiskréttur í ofni með karrý og mango-chutney

14.09.2020

Fiskréttur

hráefni:

2-3 stór ýsu- eða þorskflök

1/2 rauðlaukur

3 stórar gulrætur

1 græn paprika

1 epli

1 dl kókosmjólk

1 dós(180g) hrein jógúrt

1/2 – 1 dl sýrður rjómi

2-3 tsk karrý

1/2 fiskikrafts-teningur

1 dl mango chutney

3/4 msk sítrónupipar

1 msk ítalskt sjávarréttakrydd

salt og pipar eftir smekk

Aðferð:

Fiskurinn er skorinn í hæfilega stóra bita og kryddaður létt með karrý áður en honum er raðað í botninn á eldföstu móti. Grænmetið er skorið niður og látið mýkjast í 3-4 mínútur í potti ásamt smá olíu. Kókosmjólk, jógúrt og sýrðum rjóma er bætt við en það er allt í góðu að nota meira af einhverjum vökvanum og sleppa öðrum. Kryddunum, mango-chutney og skornu epli er síðan bætt við og sósan er látin malla í um 5 mínútur. Henni er síðan hellt yfir fiskinn og þetta er bakað á 200°C í 20-25 mínútur.

Ofnbakað grænmeti

Það er hægt að útbúa nettan skammt í litlu fati en það er líka hægt að fylla heila ofnskúffu af rótargrænmeti og baka.

hráefni:

Sætar kartöflur

kartöflur

laukur

gulrætur

steinseljurót

rófur

timjan

engifer

hvítlaukur

olía

Aðferð:

Veljið grænmeti eftir ykkar smekk en passið ykkur þó á því að hafa sætu kartöflurnar í aðalhlutverki. Skerið í grófa bita og setjið í ofnfast fat.

Rífið niður vænan bita af engifer og pressið vænan skammt af hvítlauk og blandið saman við. Bætið nokkrum timjanstönglum saman við.

Saltið með Maldon-salti og kryddið með nýmuldum pipar. Hellið hressilega af ólívuolíu yfir.

Eldið við 180 gráður í um klukkustund eða lengur. Hrærið nokkrum sinnum í grænmetinu á meðan.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on google
Share on print
Árshátíð VSV aflýst, út að borða í staðinn
Lista- og menningarverkefnið 1000 Andlit Heimaeyjar í Landandum í kvöld
Mikið um lausagang sauðfés í Vestmannaeyjum
Myndaveisla í makríl og síldinni heilsað
Hin árlega sýning
Njáll og Trausti í live viðtali vegna fjölgun bæjarfulltrúa – rök með og á móti – myndbönd

Auglýsingar í blaðið

Skil á auglýsingum er í hádeginu á mánudögum.  Auglýsingar sendist á tigull@tigull.is Stærðirnar eru:

  • Heilsíða 170 x 240 mm + 3 mm blæðing
  • Hálfsíða 170 x 120 mm + 3 mm blæðing
  • Kvartsíða 84 x 120 mm + 3 mm blæðing
  • Renningur 170 x 60 mm + 3 mm blæðing
  • Kubbur 84 x 59 mm + 3 mm blæðing

Auglýsingar á vefinn

Auglýsingar sendist á tigull@tigull.is Stærðirnar eru:

  • Stór banner – þver yfir síðuna 1018 x 360 px 
  • Auglýsing hægra megin 310 x 400 px
Hægt er að skoða aðrar stærðir – endilega sendið okkur póst á tigull@tigull.is
X