Hráefni:
1 poki Rose Poultry kjúklingalundir (um 700 g)
170 g hveiti
½ tsk. matarsódi
1 tsk. hvítlauksduft
1 tsk. laukduft
1 tsk. salt
½ tsk. cheyenne pipar
½ tsk. sítrónupipar
250 ml Stella Artois bjór (kaldur)
1 líter olía til steikingar (ég notaði sólblóma)
Aðferð:
Kjúklingalundir
Þerrið kjúklingalundirnar og blandið öllum þurrefnunum saman í skál.
Pískið bjórinn saman við þurrefnin þar til kekkjalaus blanda hefur myndast.
Hellið kjúklingalundunum í blönduna og veltið henni upp úr með sleikju
Hitið olíuna í um 170-180°C og steikið nokkrar lundir í senn.
Hitinn rokkaði hjá mér frá 150-190° á meðan á steikingu stóð og hægt er að steikja nokkrar lundir í einu í nokkrar mínútur í senn. Ég byrjaði með hæstu hitastillingu á meðan olían var að ná upp hita og lækkaði síðan úr 9 niður í 5-7 allan tímann eftir það (ef þið eruð ekki með hitamæli).
Leggið lundirnar á grind/pappír til að mesta fitan leki af og þær haldi stökkleika sínum.
Njótið með frönskum og sinnepssósu.
Sinnepssósa
170 g majónes
40 g hunang
1 msk. sætt sinnep
½ tsk. sítrónupipar
Pískið allt saman í skál og geymið í kæli fram að notkun.
Uppskrift og myndir fengin að láni
www.gotteri.is
